2025年9月25日，北京外国语大学MBA项目有幸邀请到“烤鱼传奇”——烤匠创始人冷艳君女士参与到2025级“创业金融”的课堂中，她以亲身经历讲述了自己的创业历程、烤匠品牌的成长，并在现场与同学们进行了深入的对话和交谈。不仅让同学们对创业有了更鲜活、直观的认识，也为MBA课程的理论学习搭建了与实践相结合的桥梁。

冷艳君，四川著名的麻辣烤鱼品牌“烤匠”的创始人，在川渝和北京地区成功发展了70余家门店，拥有超过3000余名员工，成为成都和重庆地区的餐饮行业领军人物。冷艳君女士从烤匠的发展历程讲起，带领大家走进烤匠初创时的故事。她回忆起当时为了寻找最正宗的烤鱼风味，亲自走访烤鱼发源地重庆万州，深入了解每一种烤鱼的制作工艺和风味特点，最终发现麻辣是经典味型。凭借敏锐的市场洞察力和对美食的热爱，她在2013年成立了烤匠第一家店——科华北路店。如今，烤匠已成长为川渝地区乃至全国知名的烤鱼品牌，深受广大消费者的喜爱。

冷女士提到，烤匠的现象离不开“聚焦”的理念。一是聚焦产品—麻辣烤鱼，三种花椒三种辣椒黄金配比，将手工黑豆花作为麻辣烤鱼的经典搭配，首创圆形烤鱼盘，保证烤鱼和豆花的温度和口感，赢得顾客的喜爱，并入选非物质文化遗产；二是聚焦区域，深耕川渝11年，让麻辣烤鱼成为成都美食名片，积累了大量老顾客，才走出川渝，开出北京首店。不打价格战，通过精准挖掘顾客需求，创造独特的差异化价值，给顾客“不社死、有惊喜”的生日体验。实现了从“网红”到“长红”的华丽转变。

冷女士在分享自己创业二十年的感悟时不禁感慨万分。她说到创业之路的关键在于，一是具备聚焦消费者需求的“顾客感”；二是坚持“长期主义，战略定力，清晰边界”的经营理念；三是强调使命感和知识的重要性，烤匠整个组织都在学习实践德鲁克管理理论。她以其生动的语言和真实的故事向大家展示了一个创业者在餐饮行业的奋斗历程，以及一个品牌在市场竞争中不断成长的轨迹。

讲座最后，冷女士讲到未来的发展规划时说，她永远在创业的路上，要让更多人吃到川渝正宗地道的麻辣烤鱼。同时也鼓励大家未来也能深耕于餐饮行业，实现属于自己的创业辉煌。冷女士饱含深情的讲述赢得了在场同学们热烈的掌声。