5月15日下午，由北京第二外国语学院旅游科学学院、MTA教育中心举办的鸡尾酒调制与品鉴实践教学活动在校内顺利开展。本次活动特邀LITS Wine & Spirit 创始人、英国葡萄酒与烈酒基金会四级品酒师康泰老师亲临授课，MTA师生及部分本科生积极参与。活动以沉浸式实践体验为核心，引领同学们走进色彩斑斓的鸡尾酒世界，从文化溯源、器具认知到配方解析、亲手调制，全方位、深层次开展专业学习，不仅有效深化了师生们的专业认知，更生动彰显了北二外MTA“产教融合、知行合一、素养赋能”的鲜明培养特色，为着力打造高素质旅游管理人才筑牢坚实基础。

康泰老师向同学们介绍鸡尾酒的文化背景

专业引领 名师开讲

活动伊始，康泰老师结合自身深厚的行业积淀和教学经验，围绕高端酒店酒水服务核心素养展开讲解，重点阐述了鸡尾酒文化在高端旅游接待、酒店运营管理中的重要价值。他强调，现代旅游与酒店行业的高质量发展，对从业者的综合素养提出了更高要求，鸡尾酒作为高端酒店服务的重要组成部分，其背后的文化内涵、调制技艺与服务标准，是MTA学子需重点掌握的专业技能，也是提升旅游接待品质、彰显服务特色的关键。

溯本求源 夯实理论

理论讲解环节，康泰老师带领MTA师生一同溯本求源，系统梳理鸡尾酒的历史渊源与文化脉络。从航海时代的混合饮料雏形，到美国禁酒令时期的隐藏创作，再到如今风靡全球的创意调酒潮流，他用生动的案例，将鸡尾酒发展史与社会文化、餐饮消费变迁相结合，让在场师生深刻认识到，每一杯鸡尾酒都承载着特定的时代印记与人文内涵，而理解并传递这份文化，正是酒店管理者与高端旅游从业者的核心能力之一，这与北二外MTA“培养具有国际视野、专业素养与服务能力的复合型旅游管理人才”的目标高度契合。

展示用于制作鸡尾酒的原材料和摇杯

随后，康泰老师重点开展专业器具教学，详细介绍了马天尼杯、古典杯、高球杯等各类鸡尾酒杯具的设计原理与使用场景，讲解了吧匙、量酒器、摇酒壶等专业工具的操作技巧，结合MTA学子可能涉及的酒店运营、高端接待等工作场景，强调了器具规范使用对提升服务品质的重要性，为师生们搭建起“理论认知—器具掌握—实践应用”的完整知识体系。

知行合一 实操践学

实操环节成为本次活动的亮点，康泰老师聚焦“莫吉托”“龙舌兰日出”两款经典鸡尾酒，结合高端酒店服务标准，对原料配比、糖浆调制、冰块运用、摇和搅拌手法等进行标准化演示，每一个步骤都详细拆解，兼顾专业性与实用性，贴合MTA学子从业需求。

实操过程中，MTA学子主动与康泰老师交流咨询，结合自身对旅游酒店服务的理解，在分组实践中反复打磨操作手法，从原料称量到装饰搭配，每一个细节都力求规范。当一杯杯色彩鲜亮、口感纯正的鸡尾酒完成时，在场师生均感受到了实践带来的成就感，也深刻体会到“手艺”在酒店服务中的核心价值。

此次实践教学活动，是旅游科学学院、MTA教育中心深化“产教融合、知行合一”培养模式的又一重要举措。活动以鸡尾酒文化与调制技艺为载体，将行业前沿资源与专业培养相结合，既夯实了师生的专业理论基础，又提升了实操技能，精准契合MTA“重实践、强素养、求创新”的培养特色。

未来，北二外MTA将继续立足行业需求，不断丰富教学培养模式，整合行业优质资源，推动理论教学与实践教学深度融合，着力培养兼具国际视野、专业技能与服务意识的复合型旅游管理人才，为我国旅游酒店行业高质量发展注入新动能。